问：如何识别注水猪肉呢?

   答：“一看二摸三闻”识别注水猪肉

    沈阳市动物卫生监督所工作人员表示，在品种上，鲜肉注水比冻肉多；从部位上看，注水量多的是前腿肉，腰肌（里脊肉）、后腿肉，五花肉次之，肥肉里难以注水。

    注水猪肉，可通过“一看二摸三闻”进行识别。

    一看肉的颜色，新鲜猪肉肥肉乳白，瘦肉粉红。如肥肉发黄，就不是新鲜肉。肉呈黑紫色是有淤血，也不能要。注水肉表面发胀、潮湿，有的颜色变浅、发黄。

    二摸：用手摸肉时，感觉油乎乎的、润潮，一按弹性好、手感好，就是没注水的。市民也可以在瘦肉上先切一刀，用卫生纸贴上。正常肉，纸上没有明显浸润，注水肉则会明显浸润。为了提高鉴别的准确性，必须再试一次，取下第一次贴上的纸，马上再贴上一张。

     三闻：闻闻有没有臭味、异味，如果有哈喇味，肉则不新鲜。

 来源：辽沈晚报