硝基呋喃类药物是一种广谱抗生素，对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、真菌和原虫等病原体均有杀灭作用，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业，以治疗由大肠杆菌或沙门氏菌所引起的肠炎、疥疮、赤鳍病、溃疡病等。

11日，省食药监局宣布了今年第三期食物安全监视抽检信息。此次抽检了水饺、食用植物油、熟肉制品、液体乳、水产品等5类产品，合计200批次，共发现5批次抽检样品不合格，其中有3批次水产品检出禁用抗生素。

　　据了解，本次监视抽检对部门重点食物进行专项监视抽检。笼盖了济南、淄博、东营、潍坊、泰安、德州6市多种类型的食物经营单位，对水饺、食用植物油、熟肉制品、液体乳、水产品等5类产品，合计200批次进行了监视抽检，发现5批次抽检样品不合格，抽检合格率为97.5%。

其中比较突显的题目是从三批次水产品中检出抗生素。这三批次产品为：济南平阴县百龙商厦有限责任公司的鲈鱼，山东潍坊百货团体股份有限责任公司青州中百佳乐家超市的鲜鲮鲆鱼，泰安银座商城有限公司花园分公司的偏口鱼。它们不合格的项目均为硝基呋喃类药物及代谢物。

2010年3月22日卫生部发布的《食物中可能违法添加的非食用物质名单(第四批)》中，明确将硝基呋喃类药物呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因列为非食用物质。研究表明，硝基呋喃类药物具有严峻的致癌、致畸胎等毒副作用。

快捷康生物生产的呋喃妥因检测卡用于快速检测水产（鱼、虾）组织中的呋喃妥因代谢物残留，整个检测过程需要2小时左右，适用于各类企业及检测机构。呋喃妥因检测卡检测限为 1.0 μg/kg。